INGREDIENTES:

·     12 sobrecoxas sem pele

·      Pimenta-do-reino a gosto

·      Tempero a gosto

·      Suco de 1 laranja pêra

·      1 abacaxi bem maduro

·      Óleo para refogar

·      1 cebola ralada

·      2 colheres (sopa) de farinha de trigo

·      3 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em 1 1/2 xícaras (chá) de água fervente

·      1 lata de creme de leite

·      Salsinha picada

·      Manteiga para untar

1.   Tempere as sobrecoxas com pimenta-do-reino, o tempero a gosto e o caldo de laranja.

2.   Reserve, por mais ou menos 1 hora.

3.   Descasque e corte o abacaxi em rodelas finas, retirando o centro.

4.   Bata 4 fatias de abacaxi e o centro no liquidificador.

5.   Reserve ambos, os sucos e as rodelas.

6.   Coloque óleo numa panela, leve ao fogo e refogue nele os pedaços de frango.

7.   Junte com a cebola ralada, até dourar por igual.

1.   Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha, mexendo sem parar, até dourar.

2.   Sempre mexendo, acrescente os tabletes de caldo de galinha dissolvidos.

3.   Junte o suco de abacaxi e pimenta a gosto.

4.   Mexa sem parar, até encorpar.

5.   Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha a gosto, misture bem.

6.   Unte uma forma refratária com manteiga, e faça camadas de abacaxi, frango e molho, alternadamente, começando e acabando com o abacaxi.

7.   Coloque pedacinhos de manteiga sobre as últimas rodelas de abacaxi.

8.   Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 15 minutos.